Month: August 2024

V dnešní době hospodyňky častou koukají, kde ušetřit. A kde jinde se dá ušetřit, než na jídle. Proto se snaží vařit levně. Pokusím se tedy i vám dát nějaké tipy na levné, ale přitom chutné vaření.

Známá klasika jsou zapečené knedlíky s vejci, kdo si ji chce vylepšit, může přidat ještě navíc salám. Dalším neméně známým levným jídlem je rizoto. Kdo by jej neznal, že. Chleba ve vajíčku snad také už ochutnal každý. Uzené s hrachovou kaší, další mňamka. Nebo uzená polévka s kroupami. Ani taková kulajda s vejci neurazí. Z hub tu máme smaženici nebo hlívový guláš. Další známostí je čočka na kyselo a staročeská uhlířina. Jsou to pokrmy možná i zapomenuté, co se k nim vrátit?

Jak si pomoci, když je vám ouvej? Možná vám pár mých rad v těchto těžkých časech pomůže.

Když je toho na vás moc, máte pocit, že vám padá na hlavu i strop, zpomalte. Zpomalte a udělejte jen část toho, co jste měli v plánu. Tak nebudete mít výčitky svědomí, že jste nic neudělali, naopak vás potěší i to udělané. I to málo je víc než nic.

Naaranžujte si kytičku. Nezáleží na tom, jestli je koupená nebo vlastnoručně natrhaná na zahrádce. Obě udělají radost.

Obejměte se. Buďte na sebe hodní. Vězte, že si zasloužíte štěstí. Jestli chcete vidět kouzla, tak si je představujte. Dokonalý návod, jak vše zvládnout neexistuje, ale můžete se o to alespoň pokusit.

Nejen cílem, ale i vroucným přáním každého z nás je vyléčit se. Vyléčit se z čehokoliv, z nemoci, ze závislosti, z prokastinace… Někomu to jde lépe, jinému to jde hůře. I těch cest, po kterých můžeme kráčet s vidinou svého cíle, je mnoho. Už k vám došlo, že existují i kurzy léčivého psaní? Další metoda, kterou lze vyzkoušet.

Hodně důležité je dopřát si odpočinek. Odpočinek od všeho. A taky trpělivost. Bez trpělivosti ničeho nedocílíte. Kdo chce, může si začít psát deník. Co, proč, jak, kdy? Každá informace, dobrá informace. A kdo ví, třeba si v něm někdy po letech rádi počtete.

Fajn je i si odpustit, nejprve sami sobě, pak i těm ostatním. Přijmout, co je potřebné a zamyslet se nad tím, jaké máte přání a potřeby. Udělejte si rozhovor sami se sebou.

Olej panenský je olej za studena lisovaný. Používá se pro zdraví, nikoliv pro vaření. I s tím jsem se bohužel již setkala. Lahvičku lisovaného oleje, pokud ji otevřete, je potřeba uskladňovat v ledničce. Doporučuji kupovat oleje, které jsou ošetřeny dusíkem, kvalitou se prokazují oleje lisované v Maďarsku.

Panenské oleje se přidávají do salátů, ale můžou se konzumovat i samotné nejen během jídla, ale i před jídlem nebo po jídle. Nikdy je neužívejte společně s léky.

Znáte konopný olej? Doporučuje se používat při rakovinovém onemocnění, ale i při šedém zákalu nebo při nespavosti. Kdo má problémy s cukrovkou a slinivkou břišní, rozhodně by se měl o konopný olej zajímat.

Co vy a luštěniny? V dnešní době jako bychom se jim spíše vyhýbali. Přitom obsahují řadu cenných rostlinných bílkovin a my už nemusíme tolik konzumovat maso. Velice důležité je luštěniny správně uvařit, abychom předešli zbytečným potížím. Špatně uvařené luštěniny totiž mohou nejen způsobit nadýmání, ale ještě nepříjemně zatížit naše klouby. To, čeho se obáváme je vysoký obsah purinů, obsah oligosacharidů, obsah lektinů.

Luštěninové jídlo se nesmí zbytečně kombinovat, není dobré k luštěninám přidat ovoce nebo je následně zajíst ještě dezertem. Aby se lépe trávily, je dobré k nim přidat kmín, tymián nebo saturejku a bobkový list.

Jedna rada na závěr, pořiďte si do spíže konzervované luštěniny. Pro rychlé vaření je to značka ideál.

Jsou ryby zdravé? Máme v povědomí, že ano. Aspoň tak se nám to doporučuje. Pro svůj obsah nenasycených mastných kyselin omega 3 a stopové prvky selen a jód, pro vitamíny D, B, A. Ryby bychom měli zařadit do svých jídelníčků dva až třikrát týdně, napomůžeme tak našim cévám i srdíčku. Doma bychom tak měli mít tresčí játra, makrelu, sledě, lososa, tresku, pražmu, kapra, mořského vlka.

Problém tkví v tom, že jak moře, tak i naše řeky jsou zatíženy toxickými látkami a ryby jsou těmto látkám vystaveny. Velkou potíží je pak rtuť, kterou obsahuje rybí maso. Takže my když nedodržujeme pravidlo mít v jídelníčku dvakrát týdně rybu, se svým způsobem možná i chráníme. Ale co je nyní správné, toť otázka.

Na pořadu dne je mléko a mléčné výrobky. Máte je rádi nebo je zavrhujete? Možná ani jedno ani druhé není správné. Nic není dobře a nic není špatně. Studie jsou různé. A důležité asi bude konzumovat bio výrobky.

Ajurvéda na mléko nedá dopustit. I čínská medicína jej doporučuje. Tedy pokud netrpíte laktózovou intolerancí.

Nejlépe stravitelné jsou kysané mléčné výrobky. Už za našich prapředků se mléko nechalo zkysnout a pak se popíjelo. K tomu se pojídali vařené brambory. Vykopané na poli.

Jinak například takový jogurt je chladná potravina a doporučuje se ke konzumaci obzvláště v teplém počasí. Fajn je, když si jogurt vyrobíte sami doma. Já ho občas vyrábím a je vynikající.

My kuchařinky rády experimentujeme. Je jedno, jestli vaříme denně, či pouze občas. A teď otázka. Také necháváte obiloviny před vařením namočené ve vodě? Já ano. Obiloviny jsou pak více chutné. Můžete jít ve svých experimentech ještě dále, když do vody, ve které namáčíte obiloviny, přidáte lžičku kefíru pro fermentaci. Zkuste to, až někdy budete vařit fazole, kroupy, jáhly nebo pohanku.

A co nespotřebujete, ještě horké vložte do zavařovačky. Uzavřete, otočte dnem nahoru a nechte vychladnout. Pak ukliďte do lednice, takto uvařená obilovina vám tam vydrží celý týden. Ještě neuvařené obiloviny uskladňujte nejlépe v kuchyňské lince, kde je chladněji a nesvítí na ni slunce.